pour faire du bien a nos papilles

En français, on appelle ça le syndrome du décalage horaire. Cette condition physique si désagréable que nous connaissons si bien à chaque rentrée scolaire et qui fait que je hante les couloirs au milieu de la nuit en essayant de ne pas réveiller ceux qui ont la chance de ne pas en souffrir. Je les hais, d’ailleurs !

Pour éviter de piquer du nez dans mon café le matin, je m’active et je passe beaucoup de temps devant mes fourneaux. Ne vous inquiétez pas, cela ne durera pas longtemps alors autant en profiter. Et aujourd’hui, c’est mousse au citron. Je vous la recommande, elle est acide à souhait.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 gros citrons (zeste + jus)

- 150 g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine

- 4 oeufs

- 30 g de beurre

- 40 cl de crème fleurette ou semi épaisse

Préparation :

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Dans une casserole, placez le jus des citrons, les zestes, le sucre, les jaunes d'oeufs. Faites bouillir le mélange pendant une minute jusqu'à ce qu’il prenne une consistance crémeuse.

Ajoutez le beurre et la gélatine essorée hors du feu et mélanger. Mettez le mélange dans un saladier (froid de préférence). Laissez refroidir 10 min.

Battez les blancs en neige et la crème en chantilly. Ajoutez les blancs dans le mélange légèrement refroidi. Ajoutez ensuite la chantilly, et mélangez bien le tout.

Mettez au réfrigérateur et laissez deux heures avant de servir.

Sinon, si comme moi, vous voulez rester éveillé(e) ce week-end, essayez le scrabble. J’ai renoncé à gagner avec Monsieur 3xrien mais qu’est-ce que je m’amuse ! Surtout quand je joue comme Criquette et Brett. Vous connaissez, vous, le WQT ?

Cet après-midi, je me suis lancée dans la pâtisserie. Je ne suis pas particulièrement gourmande mais je sais que mes Nains le sont et sont toujours prêts à encourager mes efforts ;-) ; à leur façon quoi… Je vous explique.

Mon site de recettes favori est CELUI-CI. Il suffit d’entrer l’ingrédient qui vous reste dans le frigo depuis plusieurs jours et qui commence à faire la tête d’avoir été oublié là, entre la salade et le roquefort, et comme par miracle, on vous donne la liste de toutes les bonnes recettes que des internautes ont déjà essayé avant vous. Genre, pas de risque, vous n’allez pas vous empoisonner car d’autres ont survécu !

Il y a des recettes saugrenues, des inratables, d’autres encore toutes simples pour les jours de grande frugalité. Hier, mes Nains avaient envie de chocolat blanc et c’était le fromage blanc qui boudait entre les œufs et les olives.

Tada….. un gâteau facile au chocolat blanc et au fromage blanc.

Et je ne veux pas me hausser du col mais niveau présentation, là, je suis une déesse de la cuisine ! D’accord, j’avais un superbe moule silicone. Mais quand même ! Il aurait pu attacher au fond ce gâteau, brûler dans mon four avant la fin, ou se partager en deux au moment du démoulage, que sais-je !

Donc, en fin de repas, après que mes Nains se soient jetés dessus comme des mouches sur de la crème chantilly, ils ont voté. Ben ouais, c’est comme ça que ça se passe chez les 3xrien, on vote. D’habitude, j’obtiens, pour la présentation, un « nul à chier » (les ingrats) mais pour le goût par contre, je remporte souvent haut la main, un « waouh ». (Vous l’aurez remarqué, le vocabulaire est limité chez mes Nains en fin de repas !).

Et bien hier soir, pas d’exception, sauf que c’était la présentation qui était « trop belle » mais par contre niveau goût, « Mouoff », qui signifie en français : « elle aurait pu quand même faire un effort ». C’est vrai, je l’admets, il était bon ce gâteau, moelleux à souhait mais il aurait mérité un petit je-ne-sais-quoi pour lui donner un peu de um’ouf et faire ressortir le goût du chocolat blanc. A vous de jouer si vous voulez relever le défi.

Monsieur 3xrien est invité au bal du « Lighthouse Club » samedi prochain. Une tradition bien britannique qui ne manque pas de charme à condition de ne pas se retrouver assise à côté d’un ingénieur pompeux ou d’un comptable coincé. Sinon la soirée risque d’être longue !

J’ai trouvé ma petite robe de bal, il ne reste plus qu’à être sûre que je rentre dedans sans faire craquer les coutures. Remarquez, ça dériderait peut-être le comptable coincé!!

J’ai donc lancé l’opération « ventre plat et hanches fines » et pour éviter de grignoter, je m’affaire et j’évite de regarder les programmes TV de cuisine qui d’habitude me font saliver.

Mais comme nous avons tous nos points faibles et que je suis gourmande, je me suis permise une petite liberté que le reste des 3xrien a beaucoup apprécié : le crumble fraise, banane et chocolat. J’ai même eu la main un peu lourde sur le chocolat (voir photo) mais personne ne s’en est plaint !

« Un problème, Fille Aînée ? Non je ne vois aucun problème ! »

Et samedi prochain, je vous montre ma robe, avec ou sans couture!

Ingrédients :

2 bananes,

500g de fraises

carrés de chocolat (1/3 de la tablette ou au goût)

3 cuillères à soupe de confiture de cerises (aie aie aie c’est là où ça commence à faire mal !)

100gr de sucre

60gr de beurre

60gr de farine

Beurrez un plat à tarte. Coupez les fruits en morceaux et ajoutez la confiture. Versez les fruits dans le plat avec les carrés de chocolat.

Pour faire le crumble, mélangez le sucre, le beurre en morceaux et la farine et émiettez avec les doigts au-dessus du mélange fruits-chocolat.

Au four à 180°c pendant 20mn. Attention, ne vous jetez pas dessus sitôt sorti du four mais laissez refroidir pendant 1h et dégustez tiède.

Je ne l’ai pas vraiment fait exprès, mais ce matin, après une semaine d’oisiveté physique, j’ai eu envie d’aller courir pour prendre un bon bol d’air. J’ai donc chaussé mes bottes de 7 lieux et j’ai pris le chemin des montagnes. Seulement arrivée en haut, le ciel s’est ouvert d’un seul coup et s’est mis à me déverser des trombes d’eau sur la tête.

Qu’est-ce que c’est bon de courir sous la pluie, de rentrer trempée de la tête aux pieds en sachant qu’à l’arrivée quelques petits rochers chocolat-noix de coco et une bonne tasse de thé vert au riz grillé m’attendent ! Du coup, on court encore plus vite, on brûle plus de calories et comme ça on peut manger encore plus de rochers ! Pas folle Fille Ainée!

Bonne journée !

Et bien non ! Je n’ai, aujourd’hui, malheureusement pas eu le temps de finir mes toutous. Trop de travail (le vrai !). Mais je n’ai pas dit mon dernier mot.

Par contre, je me suis rattrapée ce soir avec une petite création cuisine pour le dîner : des feuilletés à la citrouille. Et là, attention !

Si comme nous (et Cendrillon) vous aimez la citrouille, alors en voilà la recette :


 

Si vous ne savez pas quoi faire ce soir pour le dîner, je vous propose une tarte aux légumes et au fromage de chèvre.

Préparation : 15 mn

Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

- une pâte feuilletée

- un poivron

- tomates séchées

- tranches d’aubergine grillée

- ½ oignon

- 1/2 bûche de fromage de chèvre

- 20 cl de crème liquide

- 3 oeufs

- 1 cuil. à soupe de moutarde ou poudre de curry

- huile d'olive

- sel

Préparation :

Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson.

Couper le poivron et l’oignon en dés et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Couper la bûche de chèvre en rondelles. Mélanger la crème, les oeufs, la moutarde ou le curry (selon le goût), sel et poivre.

Mettre les dés de poivron, d’oignon, les tranches d’aubergine, les tomates séchées et les rondelles de chèvre dans le fond de tarte.

Ajouter le mélange crème-oeufs.

Faire cuire environ 45 mn à 220°C

Et quand vous sortez la tarte du four, ne laissez pas Petit Nain de jardin vous démoraliser en vous demandant « c’est quoi les trucs en forme de grosses limaces sur le dessus ? ». Je suis un Grand Chef incompris par sa marmaille !

Nous sommes entre filles depuis hier soir. Monsieur 3xrien est parti respirer l’air pur de l’Angleterre et j’ai donc l’entière responsabilité de la « maison » et des Nains. Eh eh, eh!

Nous en avons profité pour faire un peu de pâtisserie car Monsieur 3xrien, grand gourmand, fait disparaître les petits plaisirs gustatifs à la vitesse de l’éclair. Grand Nain de jardin m’avait passé commande : « sticky toffee pudding » (gâteau aux dattes). J’ai trouvé la recette LA, et je vous en offre la traduction. Il en reste un peu mais pour combien de temps ?

Ingrédients
55g de beurre 

170g de sucre demerara
(sucre de canne)
2 cuil. à soupe de mélasse 
1 cuil. à soupe de golden syrup (ou sirop d’érable)
2 oeufs

200g de farine à gâteau
200g de dattes dénoyautées  

290ml d’eau chaude
1 cuil. à soupe de bicarbonate de soude

½ cuil. à café d’extrait de vanille

Pour la sauce:
110ml de crème épaisse
55g de beurre

55g de sucre brun

2 cuil. à soupe de mélasse
1 cuil. à soupe de golden syrup
 

Beurrez le moule, saupoudrez de farine et préchauffez votre four à 200C/Gas 6.
Dans un mixeur, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez petit à petit le golden syrup, la mélasse et les oeufs. Continuez à mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène, puis ajoutez la farine. Dans un récipient, versez l’eau chaude sur les dattes et réduisez en purée. Ajoutez le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille. Versez la purée de dattes dans le mélange sans attendre qu’elle refroidisse. Versez dans le moule et laissez cuire pendant 30 mn.

Préparation de la sauce: placez tous les ingrédients dans une casserole et faites chauffer en remuant de temps en temps.

Pour servir : versez la sauce sur la part de gâteau ! Dégustez en évitant de penser à vos artères et à tout ce sucre. Miam !! Meilleur servi tiède.

Que faites-vous les jours de pluie, vous ? Moi, je cuisine. Après tout, ce ne sont pas trois « petites » gouttes de pluie qui vont nous empêcher de vivre. D’accord, ici, ce ne sont pas vraiment des petites gouttes mais plutôt un grand déluge. Alors, aujourd’hui, c’est Brownies’ Day ! Je ne peux malheureusement pas vous montrer de photo car le temps que j’écrive mon article, les Nains de jardin avaient déjà mis les mains dans le plat (je soupçonne également BdP) et pffffiiitttt, partis les brownies ! Alors à défaut, je vous laisse la recette. Attention : ceux ou celles qui auraient une dent creuse, une dent qui bouge ou pas de dent du tout, méfiez-vous. Le brownie facon Fille Aînée est fatal !

Les Brownies de Fille Aînée

125g de beurre

150g de chocolat noir en morceaux

500g de sucre brun

2 œufs battus

1 cuil. à café d’extrait de vanille

250g de farine tamisée

¼ de cuil. à café de levure

Beurrez un moule carré (j’utilise un moule mou c'est plus facile). Mélangez le beurre et le chocolat dans une casserole, et faites fondre sur feu doux. Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu’il soit fondu. Retirez la casserole du feu. Laissez refroidir. Mélangez les œufs et la vanille dans un récipient et ajoutez au mélange chocolat-beurre. N’oubliez pas la farine et la levure ! Donnez la casserole à lécher aux Nains si vous en avez.

Versez dans le moule et laissez cuire au four 30mn. A ce stade, une délicieuse odeur de chocolat devrait se répandre dans la cuisine. Sortez du four mais ne touchez PAS au moule car les brownies sont encore trop chauds pour être coupés en carrés. Eloignez les Nains trop impatients et laissez refroidir environ 1h.

Attendez le moment propice, découpez en petits carrés et dégustez sans modération accompagné d’une tasse de thé ou de café. Laissez échapper un profond soupir de contentement et sacrifiez le reste du plat aux Nains.